Il nostro OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO PUGLIESE TENIMENTI BARASSI CERTIFICATO, è esclusivamente realizzato con oliva pugliese di qualità PERANZANA, prodotto sui nostri terreni e nasce da un processo di cura e attenzione nei confronti della natura.
La principale particolarità del nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico è l’elevato profumo, caratteristica inconfondibile della Peranzana. La nostra raccolta è fatta di tradizione e passione contadina unita alla cultura del rispetto della terra di Puglia e delle sue più intrinseche qualità.
La nostra è un’azienda familiare che produce da anni olio extravergine di oliva in Puglia, nella zona dell’alto Tavoliere. Gestiamo da generazioni i nostri tenimenti tramandando di generazione in generazione segreti e storie. La nostra azienda è estremamente radicata sul territorio, legata alla terra rispettosa dell’ambiente,ed è per questo che abbiamo convertito tutta l’attività in BIOLOGICO.
L’attenzione scrupolosa che poniamo sulla coltivazione si può allo stesso modo riscontrare in tutte le fasi del processo produttivo, dalla potatura alla raccolta ma soprattutto grande attenzione alla fase di molitura, dove i parametri da rispettare sono molto ligi, il tutto per ottenere un prodotto di elevata qualità.
La nostra cultura olivicola si rispecchia anche nella scrupolosa attenzione ad ogni fase del ciclo produttivo dell’ olio extravergine di oliva. Il nostro carattere tenace è diventato il nostro punto di forza che ogni giorno ci da la possibilità di raggiungere nuovi e soddisfacenti risultati. L’ Olio extravergine di oliva biologico è ciò a cui costantemente l’azienda si impegna a dare valore.
La nostra azienda inoltre si sta diversificando implementando le energie anche nella produzione di uva da vino. Con la stessa passione e occhio alla perfezione stiamo ottenendo grandi soddisfazioni anche nell’ambito vitivinicolo.
LA PERANZANA
E’ un’antica varietà di olive ed ha origini francesi, più precisamente dalla Provenza, da cui il nome “Provenzale”, poi trasformato nei vari passaggi dialettali in “Peranzana”. Fu infatti introdotta nel 1700 circa nei territori dell’Alto Tavoliere di Puglia da Raimondo De Sagro, discendente di una nobile famiglia di origini francesi, all’epoca principe di San Severo e Torremaggiore in Puglia.
LE ORIGINI
La nostra azienda nasce in Puglia con la lungimiranza dei nostri antenati che con i sacrifici hanno creato una realtà che oggi vanta una superficie di più di 10 ettari coltivati tra uliveti e vigneti tutti esclusivamente in chiave BIOLOGICA. Di generazione in generazione si tramandano i segreti di una coltivazione unica influenzata dalla tradizione ma anche dall’innovazione e dalle nuove tecnologie.
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